ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΣ ΚΡΟΚΟΣ ΚΟΖΑΝΗΣ / ΣΑΦΡΑΝ ΝΗΜΑΤΙΔΙΑ

6,82

Άμεσα Διαθέσιμο

Ο κρόκος (Crocus sativus) είναι ένα φυτό βολβώδες, πολυετές, με σφαιρικό βολβό. Έχει 6-10 φύλλα στενά και μακριά σαν νήματα, μήκους 50 εκατοστών, με βλεφαριδωτά χείλη. Κάθε βολβός δίνει 1-2 άνθη, ιώδη, πολύ αρωματικά, τα οποία εμφανίζονται το τέλος του καλοκαιριού μέχρι τις αρχές του φθινοπώρου.

Στην Ελλάδα απαντάται μόνο υπό την καλλιεργημένη μορφή, κυρίως στην περιφέρεια της Κοζάνης. Η ονομασία του οφείλεται στη λέξη κρόκη που σημαίνει κλωστή απ΄όπου είναι εμπνευσμένο και το όνομα η μικρή πόλη Κρόκο 5χλμ. από την Κοζάνη. Φυτεύεται κάθε καλοκαίρι και  φθινόπωρο, οι κάτοικοι της περιοχής, αφαιρούν με το χέρι τα πολύτιμα στίγματα του λουλουδιού και τα αποξηραίνουν προσεκτικά για να γίνουν τα βαθυκόκκινα λεπτά νήματα. Χρειάζονται 50.000 περίπου στίγματα για να προκύψουν 100 γρ. κόκκινου κρόκου! Γι αυτό και αποτελεί ένα από τα ακριβότερα μπαχαρικά στον κόσμο αλλά και το καλύτερο ποιοτικά.

Από τους αρχαίους χρόνους χρησιμοποιούταν ως φυτό φαρμακευτικό. Η ινδική ιατρική, ο Όμηρος, ο Ιπποκράτης, ο Θεόφραστος κ.ά ασχολούνται με το φυτό αυτό, οι δε αρχαίοι ιατροί το χαρακτηρίζουν ως τον βασιλιά των φυτών. Τα στίγματα του άνθους αποξηραίνονται και αποτελούν τον κρόκο του εμπορίου, που είναι γνωστός ως ζαφορά, σοφράνα, σαφράνι, σαφρά και χρησιμοποιείται σαν ουσία χρωστική, αρωματική και , κυρίως, φαρμακευτική (εμμηναγωγός, καταπραϋντική, αντισπασμωδική, τονωτική).

Οι ιδιότητες του σαφράν. Γιατί θεωρείται ευεργετικός;

  • Το σύμπλεγμα βιταμινών και συστατικών που περιέχει ο κρόκος Κοζάνης συμβάλει στην δημιουργία αντιφλεγμονωδών, αντιοξειδωτικών, αντιγηραντικών και αντικαρκινικών ιδιοτήτων.
  • Βοηθάει στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
  • Ενισχύει την λειτουργία του εγκεφάλου και την μνήμη (συνίσταται η χρήση σε άτομα που πάσχουν από άνοια ή Αλτχάιμερ)
  • Συνεισφέρει στην διατήρηση των επιπέδων σακχάρου και χοληστερίνης 
  • Διατηρεί την αρτηριακή πίεση σε φυσιολογικά επίπεδα.
  • Ανακουφίζει από στομαχικούς και πεπτικούς πόνους.
  • Έχει αντικαταθλιπτικές ιδιότητες.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του κρόκου έχουν εγκωμιαστεί από την αρχαιότητα καθώς συναντώνται σε γραπτά αρχαίων ποιητών όπως του Ομήρου. Η πληθώρα των φαρμακευτικών και αφροδιασιακών ιδιοτήτων του σαφράν το καθιστούν ως θησαυρό για την υγεία του ανθρώπου.

Που και πως χρησιμοποιείται το σαφράν;

Ο κρόκος Κοζάνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν παντού! Σε πατάτες, σε σούπες, σε κρέας, σε λαχανικά,σε γλυκά, σε ρύζι αλλά και στο τσάι.

Αποτελεί ένα μπαχαρικό που μπορεί να προσθέσει μία πλούσια γεύση σε οποιαδήποτε συνταγή και πιάτο δημιουργώντας μία άνευ προηγουμένου γαστρονομική εμπειρία! Το μόνο που χρειάζεται είναι μία μικρή ποσότητα κρόκου σε ζεστό τσάι, σούπες, ζυμαρικά και κρέας.

Προσοχή: Είναι σημαντικό να λάβετε υπ’ όψιν σας ότι η μεγάλη ποσότητα κρόκου σε συνταγές έχει την τάση να δημιουργεί μία πικρή γεύση και για αυτόν τον λόγο χρειάζεται να είστε προσεχτικοί με την δοσολογία που θα προσθέσετε το φαγητό ή το ρόφημα σας.

 Όλα τα παραπάνω έχουν ενημερωτικό σκοπό. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή, ζητήστε τη γνώμη του κατάλληλου επαγγελματία υγείας. Εάν λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αλληλεπιδράσεις.

 

Κωδικός προϊόντος: 90039 Κατηγορίες: , ,