ΠΙΠΕΡΙ (ΠΑΠΡΙΚΑ) ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΑΓΙΕΝ

Από 0,26

Εκκαθάριση
Επιλέξτε Συσκευασία

20gr, 50gr, 100gr, 200gr

ΠΙΠΕΡΙ (ΠΑΠΡΙΚΑ) ΚΑΓΙΕΝ Cayenne ΚΟΚΚΙΝΟ 

Το Πιπέρι (Πάπρικα) καγιέν – Cayenne είναι η αποξηραμένη και τριμμένη καυτερή πιπεριά (τσίλι) και χρησιμοποιείται για να αρωματίσει πιάτα.

Η καυστικότητα του είναι περίπου 40-50.000 μονάδες της κλίμακας Scoville . Είναι 4-5 φορές πιο καυτερό από την κλασσική πάπρικα.

Ονομάζεται Cayenne από το όνομα του ομώνυμου ποταμού στη Γαλλική Γουινέα στην Λατινική Αμερική δίπλα από τη Βραζιλία.

Η γεύση που έχει το πιπέρι καγιέν – δεν είναι ίδια με το πιπέρι, είναι μέτρια ή αρκετά καυτερή και σίγουρα φρουτώδης γεύση.

Σε αντίθεση με την πάπρικα- που είναι σχετικά πιο γλυκιά, η φρουτώδης γεύση του καγιέν κάνει τη διαφορά.

Αυτό επιτρέπει στο καγιέν να είναι συμβατό με μια ποικιλία από πιάτα και εθνικές κουζίνες.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πιπέρι καγιέν στη λεμονάδα σας για να της δώσετε μια ιδιαίτερα μοναδική γεύση. Άλλωστε οι ιδιότητες του καγιέν και του λεμονιού είναι γνωστό ότι βοηθούν στην καταπολέμηση των κακών βακτηρίων στο σώμα.

Το πιπέρι καγιέν έχει πολλά θρεπτικά συστατικά που κάνουν καλό στην υγεία σας. Έχει πολλά αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α, Β, C και Ε και κάλιο και μαγγάνιο. Βελτιώνει επίσης την υγεία της καρδιάς, προάγει την απώλεια βάρους, βελτιώνει την πέψη, βελτιώνει τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και ενισχύει το ανοσοποιητικό .

 

Ιδανική Αποθήκευση: Το πιπέρι Καγιέν πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος σε προστατευμένο από το άρωμα υλικό συσκευασίας.

 

 

 

 

Η ΔΙΑΦΟΡΑ ΜΕΤΑΞΥ ΠΙΠΕΡΙΟΥ ΚΑΙ ΠΑΠΡΙΚΑΣ

Έχουμε συνηθίσει να λέμε «πιπέρια» εννοώντας ένα μπαχαρικό που δίνει άρωμα ή γεύση ή καυστικότητα ή γλυκύτητα ή και κάποια από όλα αυτά μαζί. Όμως στην  πραγματικότητα τα «πιπέρια» προέρχονται από δύο τελείως διαφορετικά φυτά τα οποία βρίσκονταν σε τελείως άσχετες και μακρινές περιοχές , Την Νότια Ασία και την Κεντρική Αμερική.

Από  το «πιπέρι» (piper στα Λατινικά) που είναι εγγενές φυτό της Νότιας Ασίας με τον ομώνυμο καρπό του και η «πάπρικα»  (paprika) που είναι το αποξηραμένο και τριμμένο προιόν που προέρχεται από το φυτό της πιπεριάς (Capsicum annuum η επιστημονική του ονομασία ) , ένα εγγενές φυτό της Κεντρικής Αμερικής .

Το πιπέρι έχει καυτερή γεύση εξαιτίας της πιπερίνης (piperine) – η πάπρικα εξαιτίας της καψαικίνης (capsicum) .

Οι αλεσμένοι, αποξηραμένοι και μαγειρεμένοι κόκκοι πιπεριού χρησιμοποιούνται από την αρχαιότητα, τόσο για γεύση όσο και ως παραδοσιακό φάρμακο. Η πάπρικα είναι προϊόν αποξήρανσης της γνωστής μας πιπεριάς (chili) και επινοήθηκε η άλεση και χρησιμοποίηση ως σκόνη και μπαχαρικό προκειμένου να αντικαθιστά το μαύρο πιπέρι μετά τον 16ο αιώνα.

Το πιπέρι είναι γνωστό για τη χρήση του τουλάχιστον από πριν 4.000 χρόνια.

Στην Αρχαία Ελλάδα ήταν γνωστό από τον τέταρτο αιώνα π.Χ., αν και ήταν πιθανώς ένα ασυνήθιστο και ακριβό είδος που μόνο οι πολύ πλούσιοι μπορούσαν να αγοράσουν.

Το σίγουρο είναι ότι και τα δύο ( πιπέρι ή πάπρικα) απογειώνουν τις γεύσεις και η επιλογή είναι αποκλειστικό προνόμιο του σεφ , δική σας δηλαδή .

Το πιο σημαντικό είναι να είναι προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας και η εταιρεία μας με τους ειδικούς αποθηκευτικούς χώρους και τα συστήματα διασφάλισης ποιότητας εξασφαλίζει ότι θα παραλάβετε τα καλύτερα του κόσμου.

Κωδικός προϊόντος: 90067 Κατηγορίες: ,