ΠΙΠΕΡΙ PHU QUOC ΒΙΕΤΝΑΜ

Από 4,99

Εκκαθάριση
Επιλέξτε Συσκευασία

20gr, 30gr, 50gr, 100gr, 500gr

Το πιπέρι Phu Quoc είναι φημισμένο για την σκληρότητα του καρπού του και την πικάντικη και έντονη γεύση του. Οι κάτοικοι του Phu Quoc διατηρούν πολλά χρόνια την καλλιέργεια του φυτού για οικονομικούς αλλά κυρίως τουριστικούς λόγους εξαιτίας της σπανιότητάς του.

Οι καλλιεργητές του Phu Quoc συλλέγουν το πιπέρι σε παρτίδες αναλόγως τον βαθμό ωριμότητας και διαλέγουν τους καρπούς έναν-έναν με το χέρι χωρίζοντάς τους σε τρείς τύπους, μαύρο, κόκκινο και skull pepper. Το μαύρο πιπέρι είναι αυτό που ξεχωρίζει και προτιμάται συνήθως καθώς είναι πλουσιότερο σε άρωμα και γεύση.

Για να φτάσει στην τελική του μορφή ωριμάζει από πράσινο σε κίτρινο και έπειτα στεγνώνει κάτω από το ήλιο για να πάρει το μαύρο αποξηραμένο χρώμα.

Γευστικό προφίλ

Τα φυτά της πιπεριάς αναπτύσσονται δίπλα από το νερά του Phu Quoc, ένα όμορφο νησί στα νότια του Βιετνάμ. Η παραθαλάσσια τοποθεσία της καλλιέργειάς τους δίνει στον καρπό μία νότα αρωματικής γεύσης. Επίσης πολλοί διακρίνουν νότες αρώματος λιαστής ντομάτας και γι’αυτόν τον λόγο το επιλέγουν σε πιάτα οστρακοειδών.

Μαγειρική χρήση

Παραδοσιακά χρησιμοποιείται ως καρύκευμα από το 19Ο αιώνα. Οι εξαιρετικές γεύσεις το καθιστούν σύμμαχο για να αναδείξετε διακριτικά όλα σας τα πιάτα, ακόμη και τα πιο απλά.

Σε συνδυασμό με το ψάρι ή άλλα θαλασσινά, το μαύρο πιπέρι Phu Quoc απελευθερώνει στο έπακρο τα αρώματά του. Αναδεικνύει επίσης το ριζότο, μαρινάδες, σούπες, ψητά κρέατα ακόμη και καλοκαιρινές σαλάτες. Μπορεί ακόμη να χρησιμοποιηθεί στην ζαχαροπλαστική καθώς ταιριάζει απόλυτα με την σοκολάτα ακόμη και σε τάρτες.

Κωδικός προϊόντος: 90450 Κατηγορίες: ,