ΘΥΜΑΡΙ ΦΥΛΛΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΕΞΤΡΑ
Από 0,28€
| Επιλέξτε Συσκευασία | 20gr, 50gr |
|---|
Θυμάρι εξτρα Κρήτης
Το θυμάρι ανήκει στην τάξη των Σωληνανθών (Tubiflorae) και στην οικογένεια των Χειλανθών (Labiaceae). Είναι μικρός, ανθεκτικός, πολύκλαδος θάμνος μικρού ύψους με ροζ άνθη. Τα αποξηραμένα φύλλα του αναδύουν ιδιαίτερο άρωμα και η γεύση του είναι δυνατή και ελαφρώς καυστική. Ευδοκιμεί σε θερμές και ψυχρές περιοχές.
Η ονομασία του προέρχεται από τη λέξη «θύω», που σημαίνει θυσιάζω, και καιγόταν ως θυμίαμα στους ναούς των θεών. Λέγεται ότι φύτρωσε από τα δάκρυα της ωραίας Ελένης. Βρέθηκε ακόμα στον τάφο του Τουταγχαμών. Ο Πλίνιος το χρησιμοποιούσε ως αντίδοτο σε δαγκώματα φιδιών και οι αρχαίοι Έλληνες και Ρωμαίοι το έκαιγαν, αφού απομάκρυνε τους σκορπιούς. Ο Μέγας Αλέξανδρος είναι γνωστό ότι έκανε μπάνιο με αυτό για να απαλλαγεί από τις ψείρες.
Μαγειρική χρήση
Στην ελληνική παραδοσιακή κουζίνα χρησιμοποιείται ως μυρωδικό σε μια ευρεία γκάμα συνταγών. Επιλέγεται σε πιάτα πουλερικών, σε κεφτέδες, σε συνταγές με ρύζι όπως τα γεμιστά πιπέρια αλλά και σε παραδοσιακές ελληνικές πίτες. Στην Μασσαλία μάλιστα, θεωρείται το ιδανικό μπαχαρικό για ψάρια ενώ παράλληλα χρησιμοποιείται ως υλικό σε πασίγνωστα μείγματα ανά τον κόσμο και στην αρτοποιία. Αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι σε σάλτσες ντομάτας, ιδίως εάν συνοδεύουν κρέατα (χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο) αλλά και μέσα σε σούπες.
Άλλες χρήσεις
Σήμερα χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία άλλα και στην παρασκευή οδοντόκρεμας, εξασφαλίζοντας την υγιεινή του στόματος. Στην βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιείται τόσο η δρόγη όσο και το αιθέριο έλαιο για άρωμα και γεύση. Είναι ακόμα σημαντικό μελισσοκομικό φυτό. Η αντιοξειδωτική του δράση οφείλεται στη θυμόλη και στις τανίνες. Προστίθεται σε ομοιοπαθητικά φάρμακα λόγω των τονωτικών και χωνευτικών ιδιοτήτων του.
Προσοχή:Όλα τα παραπάνω έχουν ενημερωτικό σκοπό. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή, ζητήστε τη γνώμη του κατάλληλου επαγγελματία υγείας. Εάν λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αλληλεπιδράσεις.
