ΜΕΙΓΜΑ ΓΙΑ SHICHIMI TOGARASHI (7 SPICES)
Από 1,64€
| Επιλέξτε Συσκευασία | 50gr, 200gr |
|---|
ΜΕΙΓΜΑ ΓΙΑ SHICHIMI TOGARASHI – ΙΑΠΩΝΙΚΟ 7 ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ
Το SHICHIMI TOGARASHI αποτελεί το πιο γνωστό μείγμα της ιαπωνικής κουζίνας διότι χρησιμοποιείται σε πολλά παραδοσιακά πιάτα. Αυτό το δημοφιλές ιαπωνικό μείγμα χρονολογείται τουλάχιστον από τον 17ο αιώνα και αρχικά πουλήθηκε από καταστήματα φυτικών φαρμάκων ακριβώς την στιγμή που το τσίλι άρχισε να εισάγεται στην Ιαπωνία ως μία νέα μορφή ιατρικής. Έκτοτε χρησιμοποιείται ως αγαπήμενος τρόπος απόδοσης γεύσης και θερμότητας σε διάφορες συνταγές για noodles, πιάτα με ρύζι μέχρι και ψητά κρέατα.
Shichimi Togarashi σημαίνει <<πιπερία τσίλι>> δηλάδη κόκκινη καυτερή πιπερία. Το μείγμα εκτός απο πιπερία περιέχει μαυροσήσαμο, φλύδα πορτοκαλιού, σετσούαν, τζίντερ και μηκονόσπορο. Αφού συλλεχθούν τα υλικά του μείγματος αποθηκεύονται σε βάζα και ακολουθεί η διαδικασία της ζύμωσης η οποία επιτερέπει στο Shichimi Togararashi να αναπτύξει την δική του ιδιαίτερη γεύση.
Αυτό που το ξεχωρίζει από τα κοινά ασιατικά καρυκεύματα είναι το γέγονος ότι η θερμότητα που παράγεται κατά την κατανάλωση του δομείται σταδιακά χωρίς να γίνει αντιληπτή από το πρώτο δευτερόλεπτο. Η πικαντική γεύση της πιπεριάς σβήνει από τα φρουτώδη αρώματα ενώ ο συνδυασμός τζίντζερ και σετσούν ενισχύουν το άρωμα.
Που μπορώ να χρησιμοποιήσω το Shichimi Togarashi;
Το Shichimi Togarashi έχουν μεγάλη ποικιλία χρήσεων. Είτε τα πίατα είναι εμπνευσμένα από την ασιατική κουζίνα είτε όχι το ιαπωνικό μείγμα μπορεί να απογειώσει το φαγητό μας. Προτείνεται για χρήση σε ψητά κρέατα, λαχανικά, ρύζι στον ατμό, ζυμαρικά και σούπες. Μπορούμε ακόμη και να πασπαλίσουμε το μείγμα σε πατάτες, ποπ κορν και κρύες σαλάτες. Στην ιαπωνική κουζίνα το Shichimi Togarashi έχει πρωταγωνιστικό ρόλο σε συνταγές για noodles.
Δοσολογία: 20-25gr/κιλό
Διατηρείται σε δροσερό & σκιερό περιβάλλον
