ΤΟΥΜΕΡΙΚ / ΚΟΥΡΚΟΥΜΑΣ ΙΝΔΙΩΝ ΟΛΟΚΛΗΡΟΣ

Από 0,27

Εκκαθάριση
Επιλέξτε Συσκευασία

20gr, 50gr, 100gr, 200gr

ΚΟΥΡΚΟΥΜΑΣ/ΚΙΤΡΙΝΟΡΙΖΑ (TURMERIC) ΙΝΔΙΑΣ

 

Ο κουρκουμάς, ή κουρκούμη ή κιτρινόριζα, είναι φυτό της Νότιας Ασίας.

Όταν η ρίζα του αποξηραίνεται και αλέθεται δημιουργείται μία έντονα πορτοκαλοκίτρινη σκόνη, η οποία συνήθως χρωματίζει φαγητά και γλυκά στις κουζίνες του Μπαγκλαντές, της Ινδίας, του Ιράν και του Πακιστάν. Είναι βασικό συστατικό  στα κάρυ.

 

ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ

Ο κουρκουμάς (turmeric) που επιλέξαμε παράγεται στην περιοχή Nizamabad της περιφέρειας Telangana στην Κεντρική Ινδία. Καθώς η περιοχή βρίσκεται σε σημαντική απόσταση από την θάλασσα (πάνω από 500 χιλιόμετρα από την πλησιέστερη ακτή), το κλίμα είναι τροπική σαβάνα με τις περισσότερες βροχοπτώσεις από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο και γι’ αυτό το λόγο παράγει κουρκουμά εξαιρετικής ποιότητας.

 

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΧΡΗΣΗ

Ο κουρκουμάς, συνήθως χρησιμοποιείται σε αλμυρά πιάτα, αλλά, χρησιμοποιείται και σε ορισμένα γλυκά.  Χρησιμοποιείται σε ψημένα προϊόντα, παγωτά, γιαούρτια, κίτρινα κέικμπισκότα, για το χρωματισμό δημητριακών, σαλτσών, ζελατινών κλπ. Είναι ένα σημαντικό συστατικό στις περισσότερες σκόνες κάρυ.

Στη Νότια Αφρική, ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται για να προσδώσει ένα χρυσαφένιο χρώμα στο βραστό λευκό ρύζι.

Στο Βιετνάμ χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα και σούπες.

Στη μεσαιωνική Ευρώπη, ο κουρκουμάς έγινε γνωστός ως το «Ινδικό σαφράν» επειδή χρησιμοποιείτο ευρέως ως εναλλακτικό της ζαφοράς.

Στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα μπορείτε να βρείτε και κουρκουμά της ίδιας ποιότητας σε σκόνη.

 

ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΟΥ ΚΟΥΡΚΟΥΜΑ

Στην Ινδική παραδοσιακή ιατρική, που ονομάζεται Σίντα , ο κουρκουμάς θεωρείται ιδιαίτερα θεραπευτικός.

Γενικά υπάρχουν πολλές εφαρμογές από παραδοσιακές ιατρικές συνταγές όλης της Ασίας αλλά και της Ευρώπης. Η βασική έρευνα δείχνει ότι τα αποστάγματα από κουρκουμά μπορεί να έχουν αντιμυκητιακές και αντιβακτηριακές ιδιότητες.

 

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΚΑΙ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ 

Η συντήρηση και η διατήρηση της υψηλής ποιότητας των προϊόντων μας γίνεται σε ειδικούς αποθηκευτικούς χώρους με ελεγχόμενη θερμοκρασία και υγρασία για την εξασφάλιση της παραλαβής του προϊόντος στη βέλτιστη δυνατή ποιότητα. 

 

Προσοχή: Όλα τα παραπάνω έχουν ενημερωτικό σκοπό. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή ή πριν αλλάξετε τις διατροφικές σας συνήθειες, ζητήστε τη γνώμη του κατάλληλου επαγγελματία υγείας ή διατροφολόγου. Εάν λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αλληλεπιδράσεις. 

Κωδικός προϊόντος: 90091 Κατηγορίες: ,